CHI SIAMO
LA NOSTRA STORIA
La storia dell’Azienda Agricola Petolicchio è profondamente intrecciata con quella della famiglia Petolicchio. Fin da giovane, Angelo ha deciso di raccogliere l’eredità del nonno Andrea, mantenendo vivo con competenza ed entusiasmo uno dei settori economici più importanti della regione.
Ad oggi Angelo Petolicchio è un produttore che incarna le figure di agricoltore, trasformatore e commerciale. Guidato dalla tradizione e dalla volontà di innovare, Angelo ha saputo combinare l’esperienza tramandata dalle generazioni precedenti con tecniche moderne, portando l’Azienda Agricola Petolicchio a livelli di eccellenza.
La sua dedizione e il suo impegno hanno reso possibile la produzione di un olio extravergine d’oliva che rappresenta l’essenza delle Colline Picentine, frutto di un lavoro appassionato e rispettoso della natura.
IL TERRITORIO
Giffoni Valle Piana, situata nel cuore del Parco dei Monti Picentini, è un’area privilegiata a ridosso del capoluogo salernitano. Questo territorio è fortemente vocato alla produzione di olive grazie ai suoi terreni fertili, all’aria salubre e alle acque incontaminate.
Le colline ondulate, esposte al sole e riparate dai venti freddi, offrono un microclima ideale per la crescita degli ulivi, permettendo alle piante di sviluppare frutti ricchi di sapore e nutrienti.
La ricchezza di questa terra non è solo nelle sue risorse naturali, ma anche nella tradizione e nella cultura agricola che Angelo Petolicchio ha ereditato. La conoscenza del territorio, tramandata di generazione in generazione, consente di valorizzare al meglio ogni singola oliva, garantendo un prodotto che rispecchia l’autenticità e la genuinità delle Colline Picentine.
AGRICOLTURA EROICA
L’Azienda Agricola Petolicchio si distingue, soprattutto, per la sua dedizione all’agricoltura eroica. Un approccio che valorizza la qualità e si pone in controtendenza alla sofisticazione dei prodotti agricoli moderni.
In un’epoca in cui molti appezzamenti sono stati abbandonati, la missione dell’azienda è recuperare campi che altrimenti andrebbero perduti. Ogni campo recuperato rappresenta una vittoria contro l’abbandono e un passo verso un’agricoltura sostenibile e rispettosa delle tradizioni.
IL PROCESSO PRODUTTIVO
Il processo produttivo inizia con la cura meticolosa degli uliveti, dove ogni pianta è seguita con attenzione per garantire la massima qualità delle olive.
La raccolta, effettuata a mano, preserva l’integrità dei frutti e permette di selezionare solo le olive migliori.
Il frantoio è il cuore pulsante della produzione, dove le olive vengono trasformate in un olio extravergine d’oliva di altissima qualità. Qui, la tecnologia moderna si unisce alla sapienza artigianale: le olive vengono lavorate entro poche ore dalla raccolta, attraverso un processo di spremitura a freddo che preserva tutte le proprietà organolettiche e nutrizionali del prodotto.
Attraverso l’agricoltura eroica, l’Azienda Agricola Petolicchio non solo produce olio di eccellenza, ma contribuisce anche alla salvaguardia del paesaggio e del patrimonio culturale delle Colline Picentine.